“这款小餐包非常滴柔软，很有弹性。为什么那么柔那么软呢，哈哈。。。因为我在原料中添加了蜂蜜，在烘焙中我在烤盘真加了一小碗的水。蜂蜜是一种含果糖及葡萄糖等单糖的天然糖浆，能增加烘焙食品的保湿能力。如同糖蜜一样，当做膨大剂来使用。在烘焙中加入水能够增加湿度，所烤的面包不会发干。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蜂蜜小餐包的做法步骤
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1除黄油以外的材料放入盆中。 -
2搅拌均匀后揉成成团。 -
3加入黄油继续揉至扩展阶段。 -
4把面团放于容器内。 -
5盖上保鲜膜发酵至2倍至2.5倍大。 -
6拿出发酵好的面团。排气，分割滚圆松弛15分钟。 -
7松弛好的面团，再滚圆，放入烤盘中进行最后发酵。 -
8发酵好的面团上刷蛋液。 -
9撒上黑芝麻和酥粒。 -
10在面团中间加上一小碗水。 -
11烤箱180度中层15分钟即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙