“一般煎鸡蛋饼都是用平底锅或者不粘锅，用大勺很容易糊。
这个菜谱就是叫大家怎样用大勺就是炒锅煎出来薄薄的鸡蛋饼。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鸡蛋饼的做法步骤
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1将面粉200g，鸡蛋2个，胡椒粉、盐适量，少许葱花，加水搅匀。不能太干，稀一点摊出来的饼比较薄，外面脆一点。 -
2锅里不放油，不防水，烧热以后，小火将调好的面糊一勺倒入锅内。 -
3立即将锅端起来，离开火，转几圈，将饼摊薄。 -
4锅放在炉子上，还是小火，然后沿着锅边缘倒入一些油。 -
5还是转动锅，让油从饼边进入到饼下面，然后就能看到饼一点一点鼓起来了。 -
6轻轻晃动，就能发现饼离开锅可以动了，之后就直接翻面。 -
7翻了面以后，再添一点油，煎个半分多钟，就可以出锅了。如果锅里剩了好多油得倒出来，要是没有多少就可以继续摊下一个了。一般200G面粉能摊5个。
小窍门
千万记住，要先倒面糊，再放油。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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