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诗文
炸酱面
释义
食材明细
主料
面条
适量
蒜苔
适量
香油
适量
生抽
适量
酱油
适量
辅料
盐
适量
肉末
适量
辣椒酱
适量
酱香 口味
拌 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
炸酱面的做法步骤
1
把蒜台切细,备用,也可以用稍许盐腌制一下。不过我觉得还是不要太重口味,买来的如果是我这样的嫩蒜台就不必了,在炒的过程中还是比较容易入味的
2
切成肉末,瘦肉和肥肉各一遍,肥肉可以先用来炒油
3
先把肉倒入锅中稍加翻炒,加入蒜台,盐,酱油和生抽调色提鲜
4
这里我没有在炒酱的过程中加入辣椒酱,因为家里有不能吃辣椒的小盆友。如果你喜欢吃重口味,可以根据自己的爱好在加入辣椒酱。我是最后在拌面的过程中加入的辣椒酱,也还不错
5
在炒料的过程中,另一半可以在沸水中煮面,水中加点盐
6
面条拉出后,先加入少许香油搅拌,这样,面条更加香滑。然后加入炒料,再加入辣椒酱,即可。夏天的时候,煮熟的面条可以放在凉水中过一遍,这样就更加凉爽香辣啦
使用的厨具:煮锅
所属分类: 面条
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更新时间:2025/3/19 3:17:20