“一向很怀疑料理机打少量菜泥果浆的能力。虽然至尊宝功力强大，但超大容量的杯身，也让人不免投以不想信任的眼光。早就抱定主意，粗枝大叶就粗枝大叶地用。没想到，效果竟然很不错，菜泥很细腻，至尊宝果然很强大啊！尽管后来的面团显示有少许菜叶的细小碎片，但这个效果显然比往日的料理机好许多。
全量菜泥，只取用一半，因为只作半份量的菠菜面包圈。然而，百密一疏，一切都算好一半，独独遗忘了水的用量。全量的水倒入材料堆里，猛然醒悟，赶紧趁着它未被粉料吸收之前，想办法尽量回收多余的那一半。还算打捞及时，否则，就只能加足原量了。
翠绿的面团，烘烤后变得有些深沉而黯淡。”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
菠菜面包圈的做法步骤
-
1菜泥用料 -
2将菠菜切小段，与水一起倒入料理机， -
3搅打成细腻的泥状，取用一半 -
4面团料 -
5将菜泥与所有面团料一起倒入面包桶 -
6和面程序搅拌30分钟 -
7成能拉出薄膜的面团 -
8放入碗中，28-30度，发酵约30分钟 -
9面团长大 -
10分割成4等分 -
11按扁 -
12用擀面杖擀成长方形 -
13折三折，将接合处压实 -
14对折，将结合处按紧压实 -
15搓成长条 -
16将一端擀扁 -
17把另一端叠合在上面 -
18包裹好，捏紧接口 -
19翻面，35度处，最后发酵30分钟 -
20放入微沸的水中，两面各汆烫15-30秒钟，捞出控水 -
21放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟 -
22表面金黄，出炉
小窍门
面团汆烫时水不宜太过沸腾，汆烫时间也不宜太长，以防影响成品品相。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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春季食谱