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诗文
酱爆圆白菜洋白菜
释义
食材明细
主料
圆白菜
1个
辅料
糖
1勺
蚝油
1勺
生抽
1勺
面酱
6勺
豆瓣酱
1勺
料酒
2勺
葱
1块
姜
1块
蒜
4个
咸鲜 口味
爆 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
酱爆圆白菜洋白菜的做法步骤
1
洋白菜洗净,手撕成一块块的
2
面酱,生抽,蚝油,豆瓣酱,糖,料酒放在一个碗里搅拌均匀
3
葱切段,蒜切片,姜切1片备用
4
少许油,中火,把洋白菜炒至8成熟,盛出控水。备用
5
锅擦净后放油,油的量是酱料的2倍
6
油热后,放入葱姜蒜炒至出香味转大火
7
加入酱料炒至酱料粘稠且有酱香
8
放入8成熟的圆白菜,翻炒两三下,立刻放少许盐(可根据口味,不放也可),鸡精,关火,盛出。
9
完成。第二次放入圆白菜的时候不宜在锅里时间过长。不然酱和汤就混在一起了,就没有酱爆的感觉了
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/15 11:14:06