“清香软糯，不油不腻，适合爱吃肉又怕长胖的同学们！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
改良五花肉片的做法步骤
-
1大块五花肉切5mm左右大片，备好香料 -
2冷锅小火煸炒，不用放油，编出多余油脂放入香料，煸炒金黄加热水 -
3大火烧开，转小火炖至半小时左右。水收差不多，捞出 -
4调制好料汁，老抽，耗油，醋，白糖 -
5肉片放入调好的料汁拌匀 -
6放入蒸锅，大火上汽后转小火蒸1个小时，出锅
小窍门
1先炒再炖经过这两个步骤，五花肉的油脂基本就出来了，再蒸出来就一点也不油腻，几乎0脂肪
2特意加入了甘草，甘草味甘甜，性平和，能散表寒、补中益气，所以这道菜老少皆宜
3料汁中加入醋，味道感觉很清鲜，还能去除一部分油腻感
2特意加入了甘草，甘草味甘甜，性平和，能散表寒、补中益气，所以这道菜老少皆宜
3料汁中加入醋，味道感觉很清鲜，还能去除一部分油腻感
使用的厨具：电磁炉、蒸锅、炒锅
所属分类：
私房菜