网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 莜面栲栳
释义
莜面栲栳的做法
“虽然在老家的时候就知道莜面栲栳这道美食,但是从来没吃过。自己做了才知道,面的口感劲道,味道酸辣,真的好过瘾。
以下内容摘自网络:莜面是由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
莜面(yóumiàn)是莜麦磨成的面粉,在山西、内蒙古地区也是莜麦面食品的统称。”

食材明细

主料
  • 莜面 320克
  • 开水 250克
辅料
  • 大蒜 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 香醋 适量
  • 红油 适量
  • 辣椒酱 适量
  • 麻油 适量
  • 蒜香 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

莜面栲栳的做法步骤

  • 莜面栲栳的做法步骤:1
    1
    莜面放入盆中,倒入开水,用筷子将面粉搅拌成颗粒状。
  • 莜面栲栳的做法步骤:2
    2
    晾至不烫手时,揉成面团,盖上湿布醒10分钟左右。
  • 莜面栲栳的做法步骤:3
    3
    蒸锅中添冷水,放上蒸笼,铺上打湿的棉布。
  • 莜面栲栳的做法步骤:4
    4
    取适量的面团,揉匀,搓成长条。
  • 莜面栲栳的做法步骤:5
    5
    用手揪成小面团(大小和包饺子的面团差不多)。
  • 莜面栲栳的做法步骤:6
    6
    取一个小面团,用手使劲攥2下。
  • 莜面栲栳的做法步骤:7
    7
    放在台面上,用手掌后面慢慢地搓成薄片。
  • 莜面栲栳的做法步骤:8
    8
    像图中的动作一样将面片慢慢取下来,绕在食指上卷成桶状。
  • 莜面栲栳的做法步骤:9
    9
    整齐地摆放在蒸笼里(从中间开始放)。
  • 莜面栲栳的做法步骤:10
    10
    开中火,有蒸汽冒出后,再蒸15分钟左右。
  • 莜面栲栳的做法步骤:11
    11
    大蒜洗净后捣成泥,放入小碗中,倒入适量的麻油拌匀。
  • 莜面栲栳的做法步骤:12
    12
    倒入适量的蒸鱼豉油(生抽也可以)和香醋,再调入适量的红油和自制的辣椒酱。
  • 莜面栲栳的做法步骤:13
    13
    搅拌均匀。
  • 莜面栲栳的做法步骤:14
    14
    取蒸好的莜面栲栳,浇上调味汁即可。

小窍门

我个人最喜欢凉拌着吃,也可以做成自己喜欢的任何浇头浇在上面就可以了。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   常见菜式   老人   午餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/18 21:53:09