“七夕？这个节日也是多年以后才听说的，而它从来也没和自己产生过半毛钱关系。
听说，那时候的人们在这一天要乞巧，做一种叫做巧果的面食。好像油炸的居多。甜食，油炸品，虽然看起来很诱人，但，还是绕道而行吧。。。
直到看到这样的巧果，发酵面食，煎烙而成，有点锅盔那意思，只不过是甜的，小点儿。忽然就有了兴趣。虽然没有那样的专用模具，却有一个木制月饼模，想必也可以用来冒充一下，只不过大小形状图案有差异罢了。
决计去掉糖。或许巧果都是甜口，但却怕这个长得像花样迷你白面锅盔的甜东西没有市场。索性去掉糖，但愿它因此而拥有白面锅盔的内涵。
然而，终究不是白面锅盔。只用鸡蛋和出的面团很有些硬，怕它不够软和，在成型之后多醒发了20多分钟，眼瞅着有了膨胀的状态，才入了锅。小火慢烙，需要的的耐心。烙成之后，浅黄色外壳看起来倒是有点香的样子。不过，这家伙或许还是有点味道比较好吧？不要甜的，没准儿加点儿盐也不错呢？”
食材明细
- 原味 口味
- 烙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
七巧果的做法步骤
-
1用料 -
2将所有材料倒入碗中 -
3揉成均匀面团 -
4放入碗中，发酵约1-2小时 -
5面团长大一倍 -
6重新揉匀，分割成4等分 -
7在模具中撒粉 -
8放入面团，按实 -
9扣出，盖上保鲜膜，醒发20-30分钟，再揭开保鲜膜，晾5分钟 -
10放入平底锅中，小火煎烙至熟透 -
11两面烙出黄壳，出锅
小窍门
喜欢甜味的可以根据自己口味酌情加糖。
没有模具可以直接按成小圆饼形状。
成型后也可以直接在空气中晾5分钟后即行煎烙。
没有模具可以直接按成小圆饼形状。
成型后也可以直接在空气中晾5分钟后即行煎烙。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
小吃