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诗文 上汤菠菜
释义
上汤菠菜的做法
“菠菜我喜欢用来做上汤，加上瘦肉和蒜瓣爆炒，汤汁浓郁，菜软而不烂，味道清新可口！”

食材明细

主料
  • 菠菜 500克
  • 瘦肉 100克
  • 蒜瓣 2个
辅料
  • 盐 适量
  • 油 适量
  • 鸡粉 少许
  • 酱油 1汤匙
  • 咸鲜 口味
  • 其他 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

上汤菠菜的做法步骤

  • 上汤菠菜的做法步骤：1
    1
    准备食材：菠菜、蒜瓣、瘦肉。
  • 上汤菠菜的做法步骤：2
    2
    蒜瓣去皮拍碎，瘦肉切片、加入箐选酱油、盐、鸡粉搅拌片刻，最后加上淀粉、少许香油再次搅拌均匀。
  • 上汤菠菜的做法步骤：3
    3
    菠菜剪去头部，泡洗干净。
  • 上汤菠菜的做法步骤：4
    4
    捞起，沥干水。
  • 上汤菠菜的做法步骤：5
    5
    热锅，放适量油，下蒜蓉爆香。
  • 上汤菠菜的做法步骤：6
    6
    倒入瘦肉翻炒。
  • 上汤菠菜的做法步骤：7
    7
    炒至肉片发白，香味溢出。
  • 上汤菠菜的做法步骤：8
    8
    倒入适量清水。
  • 上汤菠菜的做法步骤：9
    9
    遮上锅盖煮沸。
  • 上汤菠菜的做法步骤：10
    10
    倒下菠菜，用锅铲拌匀。
  • 上汤菠菜的做法步骤：11
    11
    保持大火煮几分钟。煮至菠菜软透。
  • 上汤菠菜的做法步骤：12
    12
    调入盐、鸡粉。
  • 上汤菠菜的做法步骤：13
    13
    倒入鲍鱼汁，翻炒均匀即可。

小窍门

处理菠菜时最好用剪刀直接剪去头部，这样干净而没有泥沙夹在菜梗上面，吃起来省心。肉片腌制片刻再炒可以保持肉质嫩滑，更入味。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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更新时间：2025/12/2 6:27:00