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诗文
奶香排包
释义
食材明细
主料
高粉
200g
黄油
35g
奶粉
30g
糖
50g
鸡蛋
1个
牛奶
100g
酵母
2.5g
辅料
盐
2g
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
奶香排包的做法步骤
1
把除黄油以个的材料混合揉成面团,揉出粗膜,加入黄油继续揉,揉出薄膜,放温暖处发酵;
2
取出发酵好的面团,排气;
3
分割成大小一样的面团,搓圆、盖保鲜膜静置15分钟;
4
取出静置好的面团,擀开再卷起擀开,重复5-6次,把空气尽量排干净;
5
把面片卷起,把口压紧;
6
烤盘轻轻刷上一层黄油,把卷好的面团放在烤箱上(烤箱两端预留1-2CM);
7
做好形状的面包,放在温暖处进行第二发酵;
8
取出发酵好的面包,用刷子在表面上轻轻刷上一层全蛋液;烤箱180度预热10分钟,烤15分钟即可。
小窍门
牛奶不要一次性放完,边揉边观察面团状态,面粉吸水量不同,所需水份不同。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 面包
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更新时间:2025/12/1 18:29:30