“中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，特别适合因血热而长“痘痘”的患者食用。煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。藕段间的藕节是一味良药，具有健脾开胃、养血、止血的作用，还能改善气色。要想拥有好的气色，饮食方面的调养尤为重要。时下正是藕上市的季节，民间有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法，经常食用对改善女性气色.”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
姜汁莲菜的做法步骤
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1藕削皮去藕节 -
2切成薄片 -
3下入加了少许盐和油的开水中断生 -
4捞出立即放入冷水中过凉 -
5沥干水分，加少许盐、姜末调味 -
6加适量彩椒，倒入适量白醋，淋少许香油 -
7装盘即可食用
小窍门
焯过水的莲菜立即放入冷水中是为了保持莲菜的脆感。
使用的厨具：煮锅
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饮品