“此包是英式面包的入门级面包，学好了它就可以尝试其它种类的英式面包了。”
食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
布鲁姆面包的做法步骤
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1将面粉倒入大盆中，加盐与酵母，分别各放在两侧，不能混到一起。再加入酵母及冷水、橄榄油。 -
2合成面团 -
3室温发酵至两倍大。拿出用手背按压，排出气泡。 -
4先一手按住面团，另一只手向上拉扯面团，往下叠，再左右叠，最后再从上至下叠好，整形。 -
5再次发酵至两倍大，拿出上面喷清水，洒一些面粉，切几刀，不要切断 -
6烤箱预热220度，中层上下火，烤25分，再调到200度，烤10分即可。
小窍门
1.盐与酵母不能放在一起，盐会抑制酵母菌。
2.酵母在冷水中可以缓慢生长，因此用冷水效果更好。
3.待烤好后，用手敲敲面包皮，发出中空的声音，就说明熟了。
2.酵母在冷水中可以缓慢生长，因此用冷水效果更好。
3.待烤好后，用手敲敲面包皮，发出中空的声音，就说明熟了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
面包
早餐
英国菜