“这是第二次做珍妮曲奇，换了一个配方，制作和原料都简单，新手成功率高。奶香味十足，口感极佳，烤好后面糊的纹路清晰，一捏就碎，轻拿轻放哦o(*￣︶￣*)o。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
珍妮曲奇的做法步骤
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1先取室温软化的无盐黄油100克（软化到用手指轻轻一戳就一个坑的状态就行了），用刮刀把黄油拌匀呈糊状。 -
2加入糖粉25克、盐1克，用刮刀拌匀。
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3再用电动打蛋器打发至颜色变淡，体积变大。
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4筛入低筋面粉60克、高筋面粉32克、奶粉（可选）3克、玉米淀粉32克、抹茶粉（可选）3克。
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5先用电动打蛋器打发均匀成团。
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6再用刮刀拌至顺滑。
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7在烤盘四个点挤一点面糊或者抹点黄油，帮助固定硅油纸。
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8把准备好的面糊装入裱花袋挤出形状，我对挤花型还是不擅长，这边就不说了，大家自由发挥，挤好形状后放冰箱冷藏半小时左右，这样在烤的时候可以帮助花纹定型。
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9烤箱提前预热150℃，烤制30-40分钟。每家烤箱温度有差异，所以在烤的时候注意曲奇的变化，边缘微微变焦就差不多可以拿出来了。
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10刚刚出炉的曲奇会有点软，放凉以后就会变酥脆了。
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11保持方法是密封保存，室温下可保存半个月，但基本上出炉就可以消灭一般，刚出炉的口感最佳。
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12入口即化，酥到掉渣。
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13奶香味十足，口感极佳。
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14快来给你爱的人做甜品吧。
小窍门
1、挤花后不要马上烘焙，冷藏半小时后再烤，可在一定程度上保持花纹完整。
2、最好用硅胶垫来烤，用硅油纸的话可以在烤盘四个点挤一点面糊或者抹点黄油帮助固定，因为硅油纸太轻了，挤得时候可能会滑动。
2、最好用硅胶垫来烤，用硅油纸的话可以在烤盘四个点挤一点面糊或者抹点黄油帮助固定，因为硅油纸太轻了，挤得时候可能会滑动。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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