“这个季节茄子豆角是最最普遍的菜了，来一个不一样口味的酱焖茄子，拌着大米饭吃简直了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酱焖茄子的做法步骤
-
1茄子，土豆洗净去皮。 -
2茄子切成滚刀块，土豆切成小块儿。
-
3冷油放糖，糖化后倒入切好的茄子和土豆翻炒。
-
4因为茄子吸油，翻炒几下锅里没油之后加水，水要没过菜品，放入豆瓣酱和香其酱开始炖。
-
5汤收干后放入蒜沫和香菜沫，关火翻炒几下。
-
6完成。
小窍门
茄子吸油，开始的多时候要多放一些，如果有荤油我也可以的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐