网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 川味香肠的制作
释义
川味香肠的制作的做法
“除了烘焙~做饭菜朕的调味料一般只用“适量”来表示~
每个人的口味不一样~南北相差甚远~
单就江浙来说~上海稀饭浓油赤酱~苏州无锡偏甜~南京稀饭咸鲜~
所以调味还是自己掌握好了~
做饭不必机械化~”

食材明细

主料
  • 猪肉 适量
辅料
  • 高度白酒 肉的10%
  • 酱油 适量
  • 白糖 适量
  • 孜然粉 适量
  • 花椒粉 适量
  • 麻辣 口味
  • 腌 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

川味香肠的制作的做法步骤

  • 川味香肠的制作的做法步骤:1
    1
    腿肉一块~朕偏爱瘦肉~其实最好是用五花肉~肥瘦相间~口感比较好~太瘦会比较柴~
  • 川味香肠的制作的做法步骤:2
    2
    肉洗净之后沥水~然后将肉切成小长条~操作下来证明果然是小长条比较好~肉块、肉糜均没有肉条好使~
  • 川味香肠的制作的做法步骤:3
    3
    接着放入高度白酒~白糖~酱油~孜然粉、花椒粉等调味~
  • 川味香肠的制作的做法步骤:4
    4
    至于调味品放多少量自己掌握~毕竟每个人的口味不一样~一般来说是肉的百分之十左右~用手揉捏肉条~做马杀鸡~充分搅拌透之后放入冰箱冷藏~
  • 川味香肠的制作的做法步骤:5
    5
    肠衣洗去盐分之后清水浸泡20分钟~灌肠工具洗净沥水备用~准备工作就绪之后拿出肉~开始灌肠~利用工具将肉装入肠衣中~就做成香肠了~一条条码起来~若是发现香肠有气泡~用牙签戳破就可以了~最后就是找个通风的阴凉处~风干~10-15天左右就可以了~吃的时候隔水蒸熟即可~
所属分类: 私房菜   老人   午餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 13:24:19