“这个夏天还没吃过炸酱面，这几天北京着实太热，不想大汗淋漓的在围在锅上，索性弄炸酱面吃。
没想到这一次做的出奇的好，老张同志连续三个晚上要求吃。小张自然也是吃的很不错。
俩张大快朵颐的时候是我最满足的时候。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 酱 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
五花肉炸酱面的做法步骤
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1黄瓜擦丝豆芽焯水后过凉备用 -
2芹菜切小丁焯水后过凉备用 -
3葱切丝备用 -
4心里美萝卜切小丁加入盐鸡精白糖醋腌制一下（也可以直接用，不过个人觉得腌制一下加到面里味道更爽口 -
5五花肉切小块 -
6干黄酱大酱甜面酱加入适量的白开水调匀备用甜面酱可以适当多一点 -
7锅里加适量油，油热后加入五花肉 -
8五花肉炒至微黄 -
9加入之前调好的酱小火熬熬的时候加入适量的白糖（因为多多也要吃，所以不能太咸） -
10熬好的酱盛入碗里备用 -
11面条煮熟后过凉水 -
12面条里加入黄瓜丝心里美萝卜豆芽葱丝芹菜炸酱 -
13搅拌均匀就可以享受爽口美味的五花肉炸酱面了
小窍门
炸酱面的菜码可以根据自己的喜好来选择
蔬菜焯水的时候一定要在焯好后迅速过凉以保证脆感
炸酱的时候一定要小火不停的搅拌以免炸糊了
蔬菜焯水的时候一定要在焯好后迅速过凉以保证脆感
炸酱的时候一定要小火不停的搅拌以免炸糊了
使用的厨具：不粘锅
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