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诗文 金牛角
释义
金牛角的做法

食材明细

主料
  • 高粉 200克
  • 低粉 100克
  • 细砂糖 50克
  • 1/2勺
  • 酵母 1/4勺
  • 奶粉 15克
  • 奶酪粉 10克
  • 全蛋液 50克
  • 90克
  • 黄油 30克
辅料
  • 蛋黄 1个
  • 白芝麻 适量
  • 融化黄油 40克左右
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

金牛角的做法步骤

  • 金牛角的做法步骤:1
    1
    除黄油外的材料揉至稍具光滑状,加入黄油。
  • 金牛角的做法步骤:2
    2
    搅拌成光滑面团即可。松弛20分钟。
  • 金牛角的做法步骤:3
    3
    排气,分割,滚圆,松弛10分钟。
  • 金牛角的做法步骤:4
    4
    将面团依次擀成圆锥状。
  • 金牛角的做法步骤:5
    5
    然后擀成长25cm左右的倒三角形,在宽的那一头切个2cm的小口。
  • 金牛角的做法步骤:6
    6
    由上至下卷起。
  • 金牛角的做法步骤:7
    7
    摆入烤盘,盖上保鲜膜,继续最后松弛20分钟。
  • 金牛角的做法步骤:8
    8
    刷上蛋黄液,撒上白芝麻。中层175度,20分钟。
  • 金牛角的做法步骤:9
    9
    烘烤20分钟后,将烤盘取出,整面的刷上融化的黄油,继续烘烤5分钟后再次取出烤盘刷上融化的黄油,然后再烤5分钟。即可出炉。

小窍门

刷融化黄油的过程中注意防烫哦。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   面包  
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更新时间:2025/3/17 2:44:48