“只要一口电压力锅，就可以做出美味的酱牛肉，酥软可口，外酥里嫩。牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸的组成和存在方式，比猪肉更接近于人体需要。牛肉中大量的亮氨酸等，能帮助人体产生热量，给肌肉提供能量，促进身体组织修复。吃牛肉，长牛劲，可以说，牛肉是增加肌力，保持活力的最佳肉类食物~~~卤好的牛肉，如在汤汁中浸泡数小时，可以更入味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酱牛肉的做法步骤
-
1做酱牛肉，这些调料必不可少，有去腥提鲜之效。也可以将调料装入纱布袋中，这样后期就不用过滤了。 -
2生姜去皮，切片
-
3牛腱子冷水入锅。
-
4水开后氽汤捞出冲净血沫，沥干。
-
5锅内放入处理好的牛腱子和水。依次加入调料。豆瓣酱是必不可少的哈。老抽只是用来增色的，可加可不加。
-
6电压力锅开启“牛羊肉”程序。
-
7冷却后捞出，切块装盘。
-
8卤好的牛肉，如在汤汁中浸泡数小时，可以更入味。
-
9自家做的酱牛肉，味美肉鲜。下酒佐饭，好吃不止一点点哟。
小窍门
用牛腱子做卤牛肉，口感棒极了。卤剩的牛肉汤汁，过滤一下，还可以煮面、或者冷藏起来，做老卤都是极好的。
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
凉菜
家常菜
中式宴请
老人
夏季食谱
午餐
名菜