“做的这款蛋糕卷里面加入了一点红曲粉，2小勺的量，感觉不出来味道的改变，不过让普通的蛋糕卷更加美丽了，第一次做出这么满意的蛋糕卷，好开心哦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红曲蛋糕卷的做法步骤
-
1准备好所有材料，分出蛋清和蛋黄 -
2蛋黄里面加入水和玉米油，用打蛋器搅拌均匀 -
3筛入低筋面粉和红曲粉里面 -
4搅拌均匀即可 -
5再来制作蛋清部分，蛋清里面加入1/2小勺的白醋，然后用电动打蛋器开始搅打 -
6分3次加入白糖里面，打到8分发左右的样子，提起打蛋器，呈弯角 -
7打好的蛋白，取1/3到之前做的的蛋黄糊里面，翻拌均匀 -
8然后全部倒回剩下的2/3的蛋白霜中 -
9再次翻拌均匀,倒入烤盘中，两边晃动烤盘，使蛋糕糊平整均匀 -
10放入预热好的烤箱190度，20分钟左右！ -
11烤好的蛋糕卷取出，晾到不烫手了，倒扣出来 -
12利用擀面棍卷起来 -
13用油纸包好蛋糕卷，放冰箱冷藏1个小时 -
14然后取出来切段就可以了
小窍门
1.注意蛋白不要打过了，到8分左右就可以了！
2.烤盘上抹一层薄油，这样蛋糕卷会很容易倒出来，或者也可以铺上一层油纸！
3.卷好的蛋糕卷直接用油纸包紧，放冰箱冷藏再拿出来切
2.烤盘上抹一层薄油，这样蛋糕卷会很容易倒出来，或者也可以铺上一层油纸！
3.卷好的蛋糕卷直接用油纸包紧，放冰箱冷藏再拿出来切
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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蛋糕
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