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诗文
蛋白多余,试试这个曲奇
释义
食材明细
主料
蛋白
23克
奶粉
13克
糖
63克
普通面粉
150克
辅料
黄油
113克
奶香 口味
烤 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
曲奇的做法步骤
1
材料:黄油113克?????????奶粉13克?????????蛋白23克?????????糖63克?????????普通面粉150克裱花袋裱花嘴
2
黄油室内软化
3
用手动打蛋器打至顺滑,不要打发
4
加入糖,最好是糖粉,家里只有白糖,我懒的去打成粉,勿怪
5
继续用手动打蛋器搅拌均匀,轻微打发
6
分三次加入蛋白,每加入一次都要搅拌均匀
7
加了蛋液的蛋糊搅拌好会感觉有点上劲
8
把奶粉和面粉混合均匀
9
用筛子分三次筛到蛋糊里
10
每筛一次都要搅拌均匀再筛下一次
11
最后面糊搅拌好就行了不要过度
12
空气炸锅预热140度-150度5分钟,烤箱一样的道理
13
准备裱花袋和裱花嘴。因为听说曲奇很难挤,所以用的布的
14
把面糊装好
15
炸篮或烤盘里铺上油纸,按你喜欢的形状挤好就可以了。不管多难看,一次搞定不要重复挤,因为这样烤出来会很硬,别问我怎么知道的。
16
最后140-150度20分钟左右等曲奇上色就可以了,具体按自己炸锅或烤箱脾气调整
17
烤好后晾凉装入密封罐
18
很酥奥
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶 学生
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更新时间:2025/3/19 10:51:08