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诗文 牛扎小饼干
释义
牛扎小饼干的做法
“用的台贺小奇福饼干,棉花糖一融化就立即离火加奶粉拌匀,持续加热夹心会很硬。冬天温度低糖冷的快所以夹馅动作要快。”

食材明细

主料
  • 棉花糖 75g
  • 黄油 30g
  • 奶粉 23g
辅料
  • 小奇福饼干 适量
  • 甜味 口味
  • 技巧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

牛扎小饼干的做法步骤

  • 牛扎小饼干的做法步骤:1
    1
    提前准备好。
  • 牛扎小饼干的做法步骤:2
    2
    奇福小饼干提前放烤箱保温。
  • 牛扎小饼干的做法步骤:3
    3
    不沾锅放入黄油小火融化。
  • 牛扎小饼干的做法步骤:4
    4
    倒入棉花糖小火慢慢搅拌(大块棉花糖对半剪开缩短融化时间)。
  • 牛扎小饼干的做法步骤:5
    5
    棉花糖完全融化(冬天气温低糖容易硬,炒的时间越短越好)。
  • 牛扎小饼干的做法步骤:6
    6
    离火后马上倒入奶粉(我把锅从炉子移台面了,炉上有温度会继续加热)。
  • 牛扎小饼干的做法步骤:7
    7
    拌好的样子(想加蔓越莓或果干这时加)。
  • 牛扎小饼干的做法步骤:8
    8
    开始糖又软又烫用小勺子把牛扎糖夹心挑到小饼上,不烫手时可戴pvc手套操作。
  • 牛扎小饼干的做法步骤:9
    9
    再压上另一块小饼干。
  • 牛扎小饼干的做法步骤:10
    10
    夹馅动作要快。
  • 牛扎小饼干的做法步骤:11
    11
    我的馅夹的比较多。
  • 牛扎小饼干的做法步骤:12
    12
    夹馅不要加热太久,不然会越放越硬。

小窍门

棉花糖一融化就立即离火加奶粉拌匀,持续加热夹心会很硬。
使用的厨具:烤箱、不粘锅
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 8:03:21