“这是一道味道很不错的菜品。一鸡大胸肉为主食材，搭配了胡萝卜、彩椒、芹菜、马蹄等配菜。说是配菜，几种配菜加起来的总量超过了主食材。尽管如此，鸡肉的味道还是占了上风。从营养均衡的角度分析，配菜品种多些，数量大些还是很有益的。”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
黑胡椒鸡丁的做法步骤
-
1鸡大胸肉、胡萝卜、彩椒、芹菜洗干净。 -
2马蹄去皮泡在凉水里。 -
3鸡胸肉切成丁，加料酒搅拌。 -
4加盐、加淀粉搅拌均匀腌制10分钟。 -
5胡萝卜、彩椒、芹菜切成丁。 -
6马蹄切成丁在凉水里。 -
7起油锅，胡萝卜入锅过油。 -
8芹菜、椒一同入锅过油后盛出备用。 -
9在起油锅，鸡丁入锅炒，炒至鸡丁变色盛出备用。 -
10锅中加少许油，煸香洋葱碎，添加黑胡椒碎炒。 -
11加料酒。 -
12加蚝油。 -
13加盐。 -
14加白糖。 -
15过油后的鸡丁、胡萝卜、彩椒、芹菜入锅炒。 -
16炒均匀关火，马蹄入锅炒。 -
17再炒均匀即可出锅享用。
小窍门
1、配菜依据个人偏爱添加。
2、此菜要用黑胡椒碎，不宜用黑胡椒粉。
3、喜欢黑胡椒味道浓些，可以在腌制鸡肉时加少许黑胡椒。
2、此菜要用黑胡椒碎，不宜用黑胡椒粉。
3、喜欢黑胡椒味道浓些，可以在腌制鸡肉时加少许黑胡椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生