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诗文 卤水双拼
释义
卤水双拼的做法
“我家喜欢卤牛肉,剩下的牛肉汤绝对不能浪费,煮面可以用它,有时一时吃不掉,我就用罐子冷冻起来,流着以后卤菜的时候再用!今天正好自己做了点枸杞豆腐,就想起我的卤水了!”

食材明细

主料
  • 豆腐块 8块
  • 鸡蛋 6个
辅料
  • 卤水 1罐
  • 色拉油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 卤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

卤水双拼的做法步骤

  • 卤水双拼的做法步骤:1
    1
    自制的枸杞豆腐切成8小块
  • 卤水双拼的做法步骤:2
    2
    平底锅倒入适量色拉油
  • 卤水双拼的做法步骤:3
    3
    放人豆腐块煎
  • 卤水双拼的做法步骤:4
    4
    煎至两面金黄色捞出
  • 卤水双拼的做法步骤:5
    5
    用厨房纸巾吸干油
  • 卤水双拼的做法步骤:6
    6
    之前卤牛肉的卤水冷冻保存,把它倒入锅中加热
  • 卤水双拼的做法步骤:7
    7
    卤水慢慢融化煮开
  • 卤水双拼的做法步骤:8
    8
    提前煮熟鸡蛋剥去外壳
  • 卤水双拼的做法步骤:9
    9
    把豆腐和鸡蛋一起放入卤水中
  • 卤水双拼的做法步骤:10
    10
    为了入味我用筷子在豆腐上扎几个孔
  • 卤水双拼的做法步骤:11
    11
    再次煮开后把卤水、豆腐和鸡蛋都到人罐子里,浸泡几小时
  • 卤水双拼的做法步骤:12
    12
    要吃的时候捞出即可

小窍门

最后浸泡的时间最好长点,这样味道会更好
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/14 23:48:20