网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
拔丝黄菜
释义
食材明细
主料
鸡蛋
2个
辅料
淀粉
适量
白糖
适量
咸甜 口味
煎 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
拔丝黄菜的做法步骤
1
打2个鸡蛋入碗中,加入少量的水,这样鸡蛋显的较嫩,一定要搅拌均匀。
2
取适量的淀粉,淀粉的比例大约为鸡蛋的一半。淀粉用最少的水搅开备用。
3
然后淀粉和蛋液容在一起搅拌均匀。
4
锅加热后,倒入适量的食物油。放入一半的蛋液就够煎出一张饼了。以此类推。将煎好的鸡蛋饼切成小菱形片。
5
油锅加油烧热。油温不得过热,看到油稍微冒烟后,就下入准备好的小菱形鸡蛋片。
6
用中火炸至酥脆金黄,鸡蛋片表面呈鼓状后捞出。
7
锅内加少量的油加热后,将白糖放入锅内,然后用勺子要不停地顺着一个方向搅拌。糖慢慢地变色,注意要小火了,当糖浆里有了小米粒大小的气泡出来就说明好了。就这样的气泡,看到后要马上拔丝,因糖浆糊的很快。
8
把刚炸好的鸡蛋片倒到锅里,然后不停地翻炒,鸡蛋片上都沾上糖浆以后就可以出锅盛盘。
9
松软酥香,味道甜美。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
随便看
香甜软糯“红豆糕”
翡翠金银双脆
牛筋豆角炒肉丝
凉粉茄汁豆腐
巧制荤素搭配营养菜——萝卜香菇蒸排骨
韭菜盒子
泡菜豆腐汤
杏仁黑豆渣米粥
排骨红豆糯米饭
天使蛋糕
绿豆酸奶棒冰
老干妈炒腰花
猪肉炖粉丝
脆皮豆腐饼
减肥靓虾
肉糜茄子包
西红柿洋白菜
蒜香怪味豆角
香菇牛肉豆豉
雪菜肉末炒蚕豆
虾仁烘蛋
鲜多多盖豆腐
西班牙橄欖油浸葡萄干
朴素煮意--清凉解暑绿豆汤
毛豆米炒大头菜
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/10/22 17:34:24