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诗文 叉烧包
释义
叉烧包的做法
“突然好想吃叉烧包，那就动手做吧??。”

食材明细

主料
  • 面粉 750g
  • 酵母 5g
  • 泡打粉 3g
  • 上肉 500g
  • 洋葱 1个
辅料
  • 叉烧酱 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 1勺
  • 白砂糖 1勺
  • 老抽 1匙
  • 咸甜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

叉烧包的做法步骤

  • 叉烧包的做法步骤：1
    1
    首先来和面，把面粉倒入大碗中，撒入酵母粉以及泡打粉、少许白糖，搅拌均匀。
  • 叉烧包的做法步骤：2
    2
    逐点加入温水，用筷子搅成棉絮状。
  • 叉烧包的做法步骤：3
    3
    最后倒入少许油，搅拌均匀。
  • 叉烧包的做法步骤：4
    4
    揉成光滑面团，放置温暖处发酵1～2小时。
  • 叉烧包的做法步骤：5
    5
    趁面团发酵的时间来准备馅料，上肉切丁，我用的是三分肥七分瘦。
  • 叉烧包的做法步骤：6
    6
    洋葱也是切成小丁。
  • 叉烧包的做法步骤：7
    7
    锅中倒入少许油，炒香洋葱。
  • 叉烧包的做法步骤：8
    8
    倒入肉丁，继续翻炒。
  • 叉烧包的做法步骤：9
    9
    加生抽、少许白糖。
  • 叉烧包的做法步骤：10
    10
    再倒入蚝油。
  • 叉烧包的做法步骤：11
    11
    舀入两勺叉烧酱，翻炒一下。
  • 叉烧包的做法步骤：12
    12
    最后倒入一大碗清水，烧开后转中小火焖煮。
  • 叉烧包的做法步骤：13
    13
    待汤汁收干，盛出放凉。
  • 叉烧包的做法步骤：14
    14
    包子包好后先别马上蒸，任其二次发酵十分钟，再开火蒸。
  • 叉烧包的做法步骤：15
    15
    水开后再蒸十分钟，关火后焖两分钟即可。

小窍门

由于有肥肉会出油，炒馅料的时候不用放太多油。
使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅
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更新时间：2026/5/30 7:04:56