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诗文
葱香花卷
释义
食材明细
主料
面粉
100克
酵母
2克
馒头改良剂
3克
温水
70克
辅料
葱花
1段
花椒盐
10克
食用油
2勺
原味 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
简单 难度
葱香花卷的做法步骤
1
酵母和馒头改良剂少许放40度温水搅拌,静置五分钟,用静置好的水和面五分钟,盖盖发酵,夏天30-40分钟面团即可变为二倍大。
2
取一段面擀成片状,刷油和花椒盐再撒葱花。
3
将面饼叠四次,切段,两段重叠像炸油条一样,用筷子在中间压一下,两头拉伸,两手相反方向卷起并封口捏合。
4
静置在蒸锅中十五分钟,花卷变大差不多两倍,这个二次发酵很重要。
5
开火冷水大火蒸十分钟,关火虚蒸三分钟即可。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜 馒头花卷
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更新时间:2025/6/23 21:34:04