食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
麻辣牛轧糖的做法步骤
-
1水、细砂糖、麦芽糖、蜂蜜倒入小锅中，搅拌均匀，用小火加热使砂糖完全溶解，再继续加热。
-
2煮糖浆的同时，用打蛋器将蛋清打发至硬性发泡（直立的尖角）。
-
3将糖浆煮到146℃，一边用打蛋器高速打发蛋白，一边把刚煮好的糖浆缓慢倒入蛋白里。继续打发至浓稠顺滑的状态。
-
4倒入花生，搅拌均匀。把拌好的糖倒在油布上整形。
-
5等待糖冷却变硬以后，切成你想要的大小即可。
小窍门
1、做牛轧糖最关键的就是糖浆的温度，、如果温度不到会太软，温度过了会太硬，所以尽量用小火。
2、切好的牛轧糖，尽快用糖纸包起来，或者放进密封罐里，防止表面吸潮变软。
3、糖浆温度很高，要特别注意
2、切好的牛轧糖，尽快用糖纸包起来，或者放进密封罐里，防止表面吸潮变软。
3、糖浆温度很高，要特别注意
使用的厨具：电磁炉、不粘锅
所属分类：
烘焙
- 香菇扒油菜
- 塘醋鱼片
- 羊肉芋仔煲
- 合家团元
- 创意新派菜+ 懒人版无米腊八粥
- 蠔菇烩豆腐
- 红烧南豆腐
- 玫瑰花鸡蛋茶
- 剁椒蒸芋头
- 风味凉拌茄子
- 糖醋里脊
- 辣椒炒肉
- 炸虾串
- 冰糖鸡翅
- 酸菜炖白肉血肠～经典的东北农家杀猪菜
- 【百变红烧肉】笋茸粉条红烧肉
- 芒果三角堡
- 干锅手撕包菜
- 花开富贵“桂”
- 用饼干模具做面包——【香芋蛋黄干果面包】
- 牛筋丸海发菜汤
- 普宁豆酱小油菜
- 橘香啤酒鸡翅
- 下午茶轻松做：蓝莓奶油蛋糕卷
- 汤煲篇——【白萝卜羊肉汤】
- dessertspoon
- dessertspoonful
- dessert topping
- dessert wine
- destabilisation
- destabilise
- destabilising
- destabilization
- destabilize
- destabilizing
- destigmatise
- destigmatization
- destigmatize
- destination
- destine
- 怀云图（明·王汝玉）
- 怀云帆荆州（清·帅远燡）
- 怀云桥（元·廖大圭）
- 怀云泉颐山老（宋·姚镛）
- 怀云轩图为王子中题（元·凌云翰）
- 怀五台旧居（明·德清）
- 怀五岳五首 嵩岳（明·黄省曾）
- 怀五岳山人黄勉之（明·李梦阳）
- 怀五布衣并及石东村（清·雷鋐）
- 怀五羊别业兼寄所知（明·区怀年）
- 怀五老峰寄赵博士立之（明·邵宝）
- 怀亡友岳汉阳（元·郑元祐）
- 怀亡友朱次庄杨子訚寄鲍拙中（清·刘绍宽）
- 怀亥白兄寿门弟二首（清·张问陶）
- 怀亥白兄（清·张问陶）
- 中国画当代艺术30年(中国画当代艺术概论)
- 希区柯克精选悬疑小说集(凶案画像录)
- 我目光下的你
- 经过
- 慌城孤独
- 走进大帅府走近张作霖
- 大音希声
- 浮沉(2)
- 全编织2600(儿童可爱篇0-4岁)/手工坊全编织风尚版系列
- 编织金典5200(女人衣橱)/手工坊漫时光编织金典系列
- 编织金典5200(综合荟萃)/手工坊漫时光编织金典系列
- 全编织2600(儿童俏丽篇5-14岁)/手工坊全编织风尚版系列
- 全编织2600(花样造型篇)/手工坊全编织风尚版系列
- 编织金典5200(花样造型)/手工坊漫时光编织金典系列
- 全编织2600(成年时尚篇)/手工坊全编织风尚版系列