食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
麻辣牛轧糖的做法步骤
-
1水、细砂糖、麦芽糖、蜂蜜倒入小锅中，搅拌均匀，用小火加热使砂糖完全溶解，再继续加热。
-
2煮糖浆的同时，用打蛋器将蛋清打发至硬性发泡（直立的尖角）。
-
3将糖浆煮到146℃，一边用打蛋器高速打发蛋白，一边把刚煮好的糖浆缓慢倒入蛋白里。继续打发至浓稠顺滑的状态。
-
4倒入花生，搅拌均匀。把拌好的糖倒在油布上整形。
-
5等待糖冷却变硬以后，切成你想要的大小即可。
小窍门
1、做牛轧糖最关键的就是糖浆的温度，、如果温度不到会太软，温度过了会太硬，所以尽量用小火。
2、切好的牛轧糖，尽快用糖纸包起来，或者放进密封罐里，防止表面吸潮变软。
3、糖浆温度很高，要特别注意
2、切好的牛轧糖，尽快用糖纸包起来，或者放进密封罐里，防止表面吸潮变软。
3、糖浆温度很高，要特别注意
使用的厨具：电磁炉、不粘锅
所属分类：
烘焙
- 卤鱿鱼
- 蔓越莓卷包
- 干锅菜花
- 美味健康的彩色面条
- 桔子汁戚风蛋糕
- 手工阿胶糕
- #快手懒人餐#螃蟹蒸蛋羹
- 清蒸鲈鱼
- 茄汁金针菇
- 月牙骨烧芋圆
- 彩椒炒鸡肝
- 广式五仁月饼
- 自制油条
- 带鱼扒白菜
- 青菜炒绿豆芽
- 白菜肉末炖粉丝
- 油浇小白菜
- 香蕉燕麦松饼
- 洋葱油麦菜
- 香烤猪蹄
- 炒拌干豆腐丝
- 板栗烧鸡腿
- 柠香烤鳕鱼
- 家常版水煮牛肉片
- 家常版菠菜猪肝汤
- 今愁古恨
- 今日什么什么的成语
- 今日开业用英语怎么说
- 今日愿望用英语怎么说
- 今日有酒今日醉
- 今昔之感
- 今昔什么什么的成语
- 今是什么什么的成语
- 今是昔非
- 今是昨非
- 今晚去看电影用英语怎么说
- 今晚高兴用英语怎么说
- 今月什么什么的成语
- 今月古月
- 今朝什么什么的成语
- 自题画菊（当代·金鉴才）
- 自题画落花蝴蝶便面（清·孔素瑛）
- 自题画诗（清·戴本孝）
- 自题画鸡冠花（当代·金鉴才）
- 自题画（元·吴镇）
- 自题画（元·陈植）
- 自题画（明·徐庸）
- 自题画（明·邹德基）
- 自题白描水仙（当代·金鉴才）
- 自题相（元·李道纯）
- 自题眄怡斋（宋·程迥）
- 自题磨剑室诗词后（清末近现代初·柳亚子）
- 自题禽竹图二首（当代·金鉴才）
- 自题秋娘曲后并柬瘿公（清末近现代初·黄节）
- 自题秋山独眺图（清·纪昀）
- 英雄凯撒(青少版)/世界文学名著宝库
- 模拟电子技术重点难点及典型题精解/21世纪大学课程辅导丛书
- 格兰特船长的儿女(青少版)/世界文学名著宝库
- 沉船(青少版)/世界文学名著宝库
- 傲慢与偏见(青少版)/世界文学名著宝库
- 新课程与学校发展/基础教育课程改革通识培训丛书
- 霍比特人(前传)/魔戒传奇系列
- 中国美术全集(工艺美术编9)(精)
- 爨龙颜碑/历代碑帖法书选
- 染整实验/21世纪职业教育重点专业教材
- 张家山汉墓竹简(247号墓)(精)
- 北魏张玄墓志/历代碑帖法书选
- Diego Velazquez
- 森林培育(林业专业)/中等职业教育国家规划教材
- 萨特文学论文集/萨特文集