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诗文 鸡胗豆腐羮
释义
鸡胗豆腐羮的做法
“小时候。爷爷奶奶每次杀鸡的时候总是留着鸡肠子还有鸡肝等。洗干净之后就变成了美味的鸡杂豆腐羮。辣辣的香香的。


长大以后特别怀念这个味道,自己也一直在尝试着做。只可惜,没有爷爷奶奶做的那种味道。买不到鸡杂,就买了鸡胗做了鸡胗豆腐羮。”

食材明细

主料
  • 鸡胗 100克
  • 豆腐 1块
辅料
  • 辣椒粉 1匙
  • 大蒜叶 1棵
  • 姜末 2匙
  • 2匙
  • 料酒 2匙
  • 老抽 2匙
  • 鸡精 1匙
  • 淀粉 10汤匙
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

鸡胗豆腐羮的做法步骤

  • 鸡胗豆腐羮的做法步骤:1
    1
    准备好所有的材料。豆腐切成小丁,鸡胗切小片
  • 鸡胗豆腐羮的做法步骤:2
    2
    锅内倒入油,倒入鸡胗和姜末同时翻炒
  • 鸡胗豆腐羮的做法步骤:3
    3
    炒的鸡胗熟了以后加入料酒,老抽适量
  • 鸡胗豆腐羮的做法步骤:4
    4
    然后倒入豆腐丁,翻炒均匀后加入辣椒粉。
  • 鸡胗豆腐羮的做法步骤:5
    5
    倒入适量的开水
  • 鸡胗豆腐羮的做法步骤:6
    6
    煮至豆腐丁浮起来
  • 鸡胗豆腐羮的做法步骤:7
    7
    然后开始调水淀粉,要调的稠一点,差不多是1:1的比例
  • 鸡胗豆腐羮的做法步骤:8
    8
    然后倒入水淀粉勾芡。稠稠的就行然后出锅前撒入大蒜叶,在加少许鸡精
  • 鸡胗豆腐羮的做法步骤:9
    9
    就可以吃咯。超级下饭
使用的厨具:炒锅
所属分类: 羹类  
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更新时间:2025/3/15 10:04:34