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诗文 葱油白斩鸡
释义
葱油白斩鸡的做法
“斩鸡,是一道名菜,肥而不腻,鸡肉鲜,香,嫩,是节日里一道不可缺少的菜。”

食材明细

主料
  • 三黄鸡 750克
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鲜抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 原味 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

葱油白斩鸡的做法步骤

  • 葱油白斩鸡的做法步骤:1
    1
    取半只三黄鸡,去杂质,洗净沥干。
  • 葱油白斩鸡的做法步骤:2
    2
    锅里放大半锅水,放下大葱段,姜片,煮开
  • 葱油白斩鸡的做法步骤:3
    3
    放下三黄鸡,加些料酒,大火煮开,中火5分钟
  • 葱油白斩鸡的做法步骤:4
    4
    翻一面煮5分钟,
  • 葱油白斩鸡的做法步骤:5
    5
    再翻一面,煮15分钟。
  • 葱油白斩鸡的做法步骤:6
    6
    把鸡捞出,在鸡皮上抹层油,凉透
  • 葱油白斩鸡的做法步骤:7
    7
    拆去鸡骨,切块装盘.
  • 葱油白斩鸡的做法步骤:8
    8
    浇上由葱,油,盐,糖,鲜抽,姜末,鸡精调好的浇汁即可。

小窍门

1.水要没过鸡.
2.煮的时间不能长,否则鸡肉变老。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   上海菜  
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更新时间:2025/3/17 3:57:23