“斩鸡，是一道名菜，肥而不腻，鸡肉鲜，香，嫩，是节日里一道不可缺少的菜。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
葱油白斩鸡的做法步骤
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1取半只三黄鸡，去杂质，洗净沥干。 -
2锅里放大半锅水，放下大葱段，姜片，煮开 -
3放下三黄鸡，加些料酒，大火煮开，中火5分钟 -
4翻一面煮5分钟， -
5再翻一面，煮15分钟。 -
6把鸡捞出，在鸡皮上抹层油，凉透 -
7拆去鸡骨，切块装盘. -
8浇上由葱，油，盐，糖，鲜抽，姜末，鸡精调好的浇汁即可。
小窍门
1.水要没过鸡.
2.煮的时间不能长，否则鸡肉变老。
2.煮的时间不能长，否则鸡肉变老。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
上海菜