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诗文 仿85度照烧小丸子
释义
仿85度照烧小丸子的做法

食材明细

主面团
  • 高粉 290克
  • 牛奶 160毫升
  • 鸡蛋 一只
  • 16克
  • 3克
  • 酵母 3克
  • 黄油 24克(或玉米油)
辅料
  • 糯米粉 80克(馅料1)
  • 小麦淀粉 15克(馅料1)
  • 温开水 140克(馅料1)
  • 肉松 适量(馅料2)
  • 海苔 适量(馅料2)
  • 面包粉 适量
  • 咸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

照烧小丸子的做法步骤

  • 仿85度照烧小丸子的做法步骤:1
    1
    牛奶160毫升,鸡蛋一只,糖16克,盐3克,高粉290克,酵母3克,黄油24克,放入面包机
  • 仿85度照烧小丸子的做法步骤:2
    2
    揉面半个小时
  • 仿85度照烧小丸子的做法步骤:3
    3
    能拉出手套膜后放入面包机发酵二小时。发酵的同时准备馅料。
  • 仿85度照烧小丸子的做法步骤:4
    4
    糯米粉80克,小麦淀粉15克,糖25克,温开水140到160克左石
  • 仿85度照烧小丸子的做法步骤:5
    5
    调成糊,放入微波炉中高火二分钟。
  • 仿85度照烧小丸子的做法步骤:6
    6
    变成透明的熟糯米团。冷却后备用
  • 仿85度照烧小丸子的做法步骤:7
    7
    肉松加上剪碎的海苔就成了馅料2。
  • 仿85度照烧小丸子的做法步骤:8
    8
    叮熟的糯米团,冷却后放小麦淀粉,剪成大小相等的小糯米团
  • 仿85度照烧小丸子的做法步骤:9
    9
    面团排气。包入适里肉松和小糯米团,收口后。外面刷点水,裹上面包粉
  • 仿85度照烧小丸子的做法步骤:10
    10
    二次发酵到二倍大小,入油锅中火炸至金黄色。火要小哦,不然外面焦了,里面还没熟呢。
  • 仿85度照烧小丸子的做法步骤:11
    11
    成品。
  • 仿85度照烧小丸子的做法步骤:12
    12
    味道很赞,缺了照烧汁和柴鱼片。这次将就,下次补上吧。
使用的厨具:其它、煮锅
所属分类: 烘焙   面包  
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更新时间:2025/3/15 13:20:47