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诗文
仿85度照烧小丸子
释义
食材明细
主面团
高粉
290克
牛奶
160毫升
鸡蛋
一只
糖
16克
盐
3克
酵母
3克
黄油
24克(或玉米油)
辅料
糯米粉
80克(馅料1)
小麦淀粉
15克(馅料1)
温开水
140克(馅料1)
肉松
适量(馅料2)
海苔
适量(馅料2)
面包粉
适量
咸甜 口味
炸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
照烧小丸子的做法步骤
1
牛奶160毫升,鸡蛋一只,糖16克,盐3克,高粉290克,酵母3克,黄油24克,放入面包机
2
揉面半个小时
3
能拉出手套膜后放入面包机发酵二小时。发酵的同时准备馅料。
4
糯米粉80克,小麦淀粉15克,糖25克,温开水140到160克左石
5
调成糊,放入微波炉中高火二分钟。
6
变成透明的熟糯米团。冷却后备用
7
肉松加上剪碎的海苔就成了馅料2。
8
叮熟的糯米团,冷却后放小麦淀粉,剪成大小相等的小糯米团
9
面团排气。包入适里肉松和小糯米团,收口后。外面刷点水,裹上面包粉
10
二次发酵到二倍大小,入油锅中火炸至金黄色。火要小哦,不然外面焦了,里面还没熟呢。
11
成品。
12
味道很赞,缺了照烧汁和柴鱼片。这次将就,下次补上吧。
使用的厨具:其它、煮锅
所属分类: 烘焙 面包
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更新时间:2025/3/15 13:20:47