食材明细
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- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蓝莓蛋糕卷的做法步骤
-
1准备齐材料，首先将面糊材料里的白糖加入油搅拌均匀，再加入牛奶拌均匀 -
2加入蛋黄搅匀，然后再加入低筋面粉与粟粉，同一方向轻柔搅拌均匀成面糊即可 -
3蛋清加入白糖，柠檬汁 -
4打发成湿性发泡，提起打蛋头能拉起尖勾即可 -
5打好的蛋白霜分一半到拌好的面糊中，轻柔翻拌均匀 -
6将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中翻拌均匀 -
7拌好的面糊倒入垫有锡纸的烤盘中，用刮刀抹平 -
8放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤25分钟（使用长帝电烤箱CKTF-30GS) -
9烤好的蛋糕自然冷却 -
10在桌面垫张纸或锡纸，冷觉的蛋糕放在纸上，蛋糕面上抹一层蓝莓果酱 -
11在蛋糕边上切去，为了整齐，把蛋糕卷起，放冰箱冷藏20分钟，防止松散 -
12拿出蛋糕，在蛋糕卷上挤上已打发的奶油装饰，再放冰箱冷藏半小时即可食用
小窍门
1：蛋白只需打到湿性发泡状态
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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