“卤的鸭脖香气迷人，还不油腻，下酒好菜”
食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
卤鸭脖的做法步骤
-
1将鸭脖泡在清水里 -
2将鸭脖凉水下锅，焯出血水 -
3洗净待用 -
4把老卤水倒在不锈钢桶里，加入万能香料包(花椒、广八角、陈皮、白芷、山奈、桂皮、砂仁、公丁香、小茴香、广木香、良姜、肉蔻、白胡椒、香叶、香菜籽、排草、甘草等纯天然、绿色、不含任何防腐剂、化学香精、全都是含香辛类的自然植物按特定比例调配组合而成的）（咨询2296103523@qq.com)，大火烧开。 -
5加入鸭脖，开锅后改小火，卤熟鸭脖 -
6将卤熟的鸭脖捞出 -
7剁段摆盘即可食用
小窍门
卤制时加入加入辣椒，就是武汉鸭脖子的风味。也可卤好后加红油芝麻乃四川风味。卤好后也可撒入花椒粉、辣椒面、孜然等食用。灵活多变，满足不同的风味要求。
使用的厨具：汤锅、煮锅
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