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诗文	四川小炒肉
释义	食材明细 主料 烟熏肉 适量 辅料 小米椒 若干 大葱 1根 香葱 若干 蒜子 若干 配料 红油豆瓣酱 一大勺 味精 若干（或鸡精） 糖 适量 中辣 口味 爆 工艺 半小时 耗时 简单 难度 四川小炒肉的做法步骤 1 四川熏肉若干切片（按自己吃的分量定）四川熏肉超市有的卖的，肉是咸肉熏的所以切好以后要用温水泡一段时间去咸味 2 大葱一根切片片，小米椒洗净备用，蒜子若干切片备用 3 准备一瓶豆瓣酱，各大超市商店有售哈 4 把切好的蒜子放锅里爆一下，炒出香味 5 放入切好的烟熏肉和小米椒爆炒 6 炒至肉微熟放一大勺豆瓣酱，少量味精或者鸡精，少量糖，豆瓣酱本来偏咸，烟熏肉也是咸的所以千万不要放盐了 7 继续爆炒至肉熟加入切好的大葱片快速翻炒一两分钟 8 关火装盘放上切好的葱段或葱沫就完成了 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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