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诗文 糯玉米碗糕
释义
糯玉米碗糕的做法
“玉米季节的必做食品。每年都会搞上那么几回。
有什么料用什么料。这一次,是白色糯玉米。糯玉米极其软糯,好似糯米粉,蒸好后软塌塌的。终究还是奢望它能有少许蓬发,加入了一捏捏小苏打,即便不起作用,就用来释放烟酸。没有加糖,就吃本味。
一切都在预想之中。糯玉米没有什么劲道,在锅中借助着热气上涨蓬发,揭盖后,随着热气的迅速散失,它也急速回塌。而且,粘软的碗糕在温热的时候无法脱离模具的支撑,要想脱模,只有等待彻底冷却。那时候,千万别加热,如果想要它保持形状的话。否则,它就会瘫软在地,宛如一摊稀泥。。。。”

食材明细

主料
  • 糯玉米粒 240克
辅料
  • 小苏打 少许
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

糯玉米碗糕的做法步骤

  • 糯玉米碗糕的做法步骤:1
    1
    糯玉米粒
  • 糯玉米碗糕的做法步骤:2
    2
    将玉米粒倒入料理机,加少许水
  • 糯玉米碗糕的做法步骤:3
    3
    反复搅打成较浓稠的细玉米浆
  • 糯玉米碗糕的做法步骤:4
    4
    加入少许小苏打
  • 糯玉米碗糕的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀
  • 糯玉米碗糕的做法步骤:6
    6
    装入马芬模,表面放一颗玉米粒点缀
  • 糯玉米碗糕的做法步骤:7
    7
    大火上锅,蒸15分钟左右
  • 糯玉米碗糕的做法步骤:8
    8
    玉米碗糕完全蓬发至满模
  • 糯玉米碗糕的做法步骤:9
    9
    揭盖
  • 糯玉米碗糕的做法步骤:10
    10
    出锅,趁热食用

小窍门

小苏打也可以不用。
喜欢香甜口味的,可以按照自己口味酌情加糖,搅拌均匀后蒸制。
使用的厨具:食物调理机、蒸锅
所属分类: 糕点  
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更新时间:2025/3/11 19:43:44