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诗文
猪脚煲
释义
食材明细
主料
猪脚
一只
鹌鹑蛋
15颗
辅料
青椒
3只
配料
酱油
一大勺
花椒
少许
八角
3颗
桂皮
3小片
干辣椒
5只
姜
一块
蒜
一颗
料酒
一大勺
盐
一小勺
中辣 口味
炖 工艺
数小时 耗时
普通 难度
猪脚煲的做法步骤
1
1.锅中加冷水,放入猪脚,煮开
2
2.水滚后,煮1到2分钟,捞出猪脚,洗掉浮沫
3
3.鹌鹑蛋煮熟剥掉壳
4
4.青椒切大块
5
5.八角花椒桂皮干辣椒用水冲冲备用
6
6.姜切片,蒜拍碎
7
7.锅中放油,烧热后放入八角花椒桂皮干辣姜蒜爆香
8
8.放入猪脚翻炒
9
9.炒一阵后加酱油、豆瓣酱、料酒继续翻炒
10
10待猪脚炒到变成酱色变转入砂锅中,倒入剥好的鹌鹑蛋,加水没过猪脚炖1.5小时左右
11
9.放入青椒再闷10分钟左右
12
10.猪脚炖到完全软嫩,鹌鹑蛋也完全入味就可以了
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 夏季食谱
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更新时间:2025/6/2 17:46:32