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诗文 炸酱饵丝
释义
炸酱饵丝的做法
“去过云南腾冲,一直不能忘记吃过的采用当地特产浆米加工制作而成的饵丝,细糯爽滑,鲜香可口,记忆犹新。偶然得之,赶快钻进厨房,试着做了一道炸酱饵丝,与你分享,希望喜欢。”

食材明细

主料
  • 腾冲饵丝 适量
  • 猪肉 适量
辅料
  • 藤菜 适量
  • 葱花 适量
配料
  • 香辣酱 适量
  • 老姜 适量
  • 老抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 菜油 适量
  • 白胡椒 适量
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

炸酱饵丝的做法步骤

  • 炸酱饵丝的做法步骤:1
    1
    猪五花肉洗净,切成小丁。
  • 炸酱饵丝的做法步骤:2
    2
    炒锅下菜油烧7成热,加入老姜粒、猪肉丁翻炒。
  • 炸酱饵丝的做法步骤:3
    3
    加入香辣酱、老抽翻炒。
  • 炸酱饵丝的做法步骤:4
    4
    加入少量白糖、醋翻炒出香味。
  • 炸酱饵丝的做法步骤:5
    5
    加水烧开后,盛入碗中备用。
  • 炸酱饵丝的做法步骤:6
    6
    饵丝用水泡15分钟后,洗净捞出备用。
  • 炸酱饵丝的做法步骤:7
    7
    藤菜折好,洗净。
  • 炸酱饵丝的做法步骤:8
    8
    水烧开后加入饵丝煮5分钟,加入藤菜煮半分钟,捞出盛入碗中。
  • 炸酱饵丝的做法步骤:9
    9
    加入先做好的炸酱、鸡精、白胡椒,撒上葱花,爽滑鲜香的炸酱饵丝做好了。

小窍门

饵丝不要煮得太久,过软就不好吃了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   凉菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 12:56:37