“想想在宴客或者是节日，当你端上一盘心意满满的花朵面包时，你一定会收到无数的赞。我比较喜欢咸口的面包。这款培根芝士面包真的是很好吃，试试吧，ta一定会喜欢。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
培根花朵面包的做法步骤
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1提前把黄油取出切小块软化。把面团的材料除黄油外，按照先液体后面粉的方法放入面包机，在面粉中间挖个坑，放入酵母，启动和面功能进行和面。 -
2当面团和至用手撑开成厚膜，但是又容易破时。 -
3加入提前软化好的黄油。启动面包机机和面程序，大概30分钟左右。 -
4面团和至用手撑开成不易破裂的薄膜时，和面既可结束。 -
5将和好的面团收圆，盖上保鲜膜，启动面包机发酵功能。 -
6面团发酵至原面团的2-2.5倍大时既可。 -
7将面团取出用擀面杖擀压排气。 -
8将面团分成16等分。盖上保鲜膜，松弛20分钟左右。 -
9将培根切成丁。入炒锅翻炒片刻，不要炒太久。 -
10把马苏里拉芝士切碎。 -
11将醒发好的面团擀成圆形。 -
12放适量培根粒和马苏里拉芝士碎。 -
13对折，将收口捏紧。一定要捏紧一点，不然很容易开口。 -
14放入抹好油的八寸披萨盘里面。摆放方式如图。最中间的那个面包要像捏包子一样收口，然后把收口朝下。 -
15将面包胚放入烤箱，放一些热水在面包胚下面。启动烤箱发酵功能。 -
16面包胚发酵至原面团2-2.5倍大时既可。取出来。此时可以预热烤箱。在面包表面刷上蛋液，入预热好的烤箱中层180℃上下火25分钟。面包表面上色满意盖上锡纸。 -
17烤好的面包脱模，取出放在烤网上晾凉。面包手温的时候既可用保鲜袋密封包装起来。
小窍门
1.和面时要预留10克左右的牛奶，视面团的湿度再决定是否继续添加。2.其实揉面不一定非要追求手套膜，只要揉到完全阶段就可以。如果撑开面团形成薄膜，但是会裂开，只要看裂口如果光滑也是可以的。我试过同样的方子没有揉出手套膜，但是面包依然松软，拉丝明显。3.其实面包成功与否主要就是看发酵到位不。4.发酵时间也是不同的，和天气因素有关，天热发酵快，天冷发酵就慢。主要还是要看面团发酵的程度。5.因为我的烤箱上火偏低下火偏大，所以我调的是下火160，上火200，大家一定要视自己家烤箱温度再设定烘烤时间。6.如果大家有什么不懂或者我有什么不当之处可以直接在菜谱下面评论。我收到后会和大家一起交流的。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙