“吃过避风塘炒虾，那味道真让人难忘，家里正好有虾仁，绝对要下手做这道避风塘虾仁，先将蒜末炒出香味，再混合面包糠，和虾仁一起翻炒，满满的蒜香味，一定会让你停不了口。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
避风塘虾仁的做法步骤
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1所有材料准备； -
2虾仁洗净，挑沙线，用厨房纸吸掉虾仁上多余水分，加蛋清、黑胡椒粉和盐腌制二十分钟； -
3干红辣椒切成辣椒末，蒜切成蒜末； -
4锅烧热，倒入菜籽油； -
5倒入虾仁翻炒变色，盛出； -
6锅再次倒入菜籽油，放入蒜末、花椒和干红辣椒末炒出香味； -
7加入面包糠稍微翻炒一下； -
8加入刚炒过的虾仁，翻炒均匀，即可出锅。
小窍门
1、放了一个蒜头，所以蒜香味很足，不喜欢蒜香味的，可以少加点蒜末，建议不要减，因为这道菜的灵魂就是蒜末。
2、虾仁之前炒过，已经熟了，最后一步只需翻炒均匀即可。
2、虾仁之前炒过，已经熟了，最后一步只需翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
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