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诗文
铜锣烧
释义
食材明细
主料
鸡蛋
3个
低筋面粉
200克
红豆沙
200克
辅料
白糖
100克
炼乳
15克
水
20克
酵母粉
3克
甜味 口味
煎 工艺
一小时 耗时
未知 难度
铜锣烧的做法步骤
1
成品
2
材料大集合
3
将鸡蛋打散,分三次放白糖,每次放都搅匀,然后放炼乳和水,不断搅拌到有很多白泡泡,体积也变大了点。
4
加了糖和奶的样子
5
打到最后有泡的样子
6
将低粉和酵母粉筛一下再放到刚才的蛋液里面
7
筛酵母粉
8
然后用翻拌的勺子翻拌到没有块状,这次搅拌必须是从下到上的翻拌,一定不能画圈搅拌。静置半小时,让它发酵。
9
最后的样子是舀起来连续滴落不稠不稀。
10
用一个大汤勺舀一勺,慢慢放到锅中间,让它自己摊一个圈,这个过程一定不放油,不会粘的。
11
没有模具的悲哀就是要一个一个做,全程小火,第一面等到有很多泡泡出来再翻,大概两三分钟,第二面半分钟就可以了。
12
放红豆沙在饼上。
13
越做越有经验
14
剩下的料我用模具做了点星星月亮,很讨小孩子喜欢。
15
要趁热吃哦
16
完成
使用的厨具:平底锅
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/18 19:54:40