诗文 | 蛋饺 |
释义 |
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食材明细
蛋饺的做法步骤
小窍门
1、蛋液中可以多加一个蛋黄,这样做出来颜色更好看。鸡蛋液加入淀粉不能太多,要不合起来时太硬了。
2、蛋皮不宜太厚。肉末多少看蛋皮大小而放。太多合不起来了。 3、不要等蛋液表面太干再合起来,利用蛋液可以粘合边缘。 4、做好的蛋饺可以凉后冷藏,做汤或再蒸熟。
使用的厨具:平底锅、炒锅
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