“现在正是吃莲藕的季节，莲藕的吃法真的很多，炖着吃，炒着吃，蒸着吃。今天我给大家分享一道色泽金黄、微辣酥脆、味道咸鲜的干煸藕丝。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干煸藕丝的做法步骤
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1准备食材。 -
2莲藕洗干净去皮切成丝用醋浸泡5分钟，香芹去叶子和小葱洗干净切成段，红辣椒切成小段，鸡蛋大碗里备用。
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3把鸡蛋打散倒在藕丝上。
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4抓适量芝麻撒在上面。
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5最后加适量淀粉把藕丝拌均匀备用。
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6锅中倒油，油温六成热把藕丝一根根放进去以防粘连，小火慢炸。
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7炸至藕丝成金黄色老抽控油。
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8锅中剩少许油用小火爆香辣椒段。
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9再把香芹倒进去加一勺胡椒粉拌均匀。
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10再把藕丝倒进去加一勺海鲜酱油翻炒均匀。
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11最后把小葱段倒进去加少许盐和鸡精搅拌均匀即可出锅了。
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12成品图。
小窍门
用醋浸泡藕丝是为了藕丝变黑氧化。
使用的厨具：炒锅
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