“珍珠丸子，加了糯米和山药，营养、好吃而不腻。
山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
珍珠丸子的做法步骤
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1将糯米用水冲干净，浸泡6小时以上。 -
2将山药去皮，蒸熟，压成山药泥。备用。 -
3将鲜肉剁成肉泥，把山药泥和所有调料与肉泥充分搅拌均匀。 -
4将肉馅用手团成小团，放到糯米中滚上一层糯米。 -
5将滚好糯米的丸子放到盘子里。 -
6凉水时放入锅中，上汽以后，蒸20分钟即可。
小窍门
1、泡糯米的水，要高出糯米一寸，让糯米充分吸收水分。这样蒸出来的丸子才嫩。
2、蒸珍珠丸子时，盘子不要盖保鲜膜，否则蒸不熟。
2、蒸珍珠丸子时，盘子不要盖保鲜膜，否则蒸不熟。
使用的厨具：蒸锅
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