“排骨浓香四溢，海带酥软入味，再搭配口感绝佳的海鲜菇，这道经典的海带炖排骨营养丰富、解馋又滋补。方法参照天天饮食。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
海带炖排骨的做法步骤
-
1排骨斩小块，冷水下锅焯去血沫和杂质。（加热时不断搅拌排骨，能让血水更充分释放。） -
2泡发好的海带打成小结。（如嫌麻烦，此步可切片。） -
3葱切段、姜切片拍散。 -
4炒糖色：炒锅上火，加入少许底油，下入白砂糖（或绵白糖），小火将白糖炒至微红即可。 -
5下入焯好的排骨翻炒均匀，使其均匀地裹上糖色。 -
6下八角、葱段和姜片不断煸炒，煸出香味和水汽。 -
7烹入料酒，加鲜酱油翻炒均匀。 -
8加入开水（水以没过排骨为准），提少许老抽，搁少许盐定好味 -
9倒入压力锅内，下入海带结。 -
10用压力锅压制15分钟左右。 -
11压好的排骨再倒回炒锅中，加入海鲜菇继续炖制。 -
12当海鲜菇变软，锅中略有余汁时即可出锅。 -
13成品图 -
14成品图 -
15成品图 -
16成品图 -
17给宝贝做的饭
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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