“今天去海鲜市场看见小象拔蚌特价，48元一个，我从来没有自己做过，所以决定买一个回家试一下！回家清洗的时候傻眼了，里面的内脏不夸张的说占了一半的分量，最后片好的肉只剩一点了！一般象拔蚌都是做刺身或者煮粥，我是觉得量太少了，所以决定用点咸菜春笋炒了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
咸菜春笋炒象拔蚌片的做法步骤
-
1买回的小象拔蚌 -
2先把外面的壳去除
-
3去除内脏，这个也忒大了吧！
-
4锅中煮沸水，放入洗净的象拔蚌煮10秒
-
5把它外层的皮撕掉
-
6把象拔蚌片成薄片，这个就是刺身，可以蘸芥末酱油吃了
-
7用料酒和盐腌制一会
-
8春笋焯水切薄片
-
9切好姜末、蒜末和干辣椒段
-
10起油锅爆香蒜姜辣椒
-
11放入咸菜翻炒
-
12放入春笋片翻炒
-
13加点盐和砂糖调味
-
14最后加入象拔蚌片快速翻炒均匀
-
15撒上葱花即可出锅
小窍门
象拔蚌煮和炒都要快速，千万别老了
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
春季食谱
晚餐