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诗文
家常青椒鸡蛋打卤面
释义
食材明细
主料
白面
300g
鸡蛋
4个
青椒
2个
胡萝卜
半根
辅料
蔬菜精
适量
酱油
适量
油
适量
盐
适量
淀粉
两匙
咸鲜 口味
技巧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
家常青椒鸡蛋打卤面的做法步骤
1
面粉和水的比例是2:1,这次用了500g的面粉,多了,一家三口饭量不大300g够了。
2
面包机和面的同时可以准备其它的食材。
3
准备好青椒丁,胡萝卜丁和打好的鸡蛋。(ps:面条弄好才补拍的,哈)
4
把面团压成面条前,要先用面条机反复压面团,这样会让面更劲道。ps:每压一次,在两面抹上面粉,不粘为止。
5
压好的面条。ps:压面条前在下面撒好面粉,防止面条粘在一起。多余的面条放在冰箱冷冻即可。
6
炒鸡蛋碎,盛出;倒油,炒青椒丁和胡萝卜丁;放适量酱油和盐,炒匀;倒入适量的水,烧开,这样不至于最后卤太干;放入鸡蛋碎和蔬菜精,翻炒一下;淀粉用水稀释,勾芡,炒匀出锅。
7
面条煮好,过冷水,加卤,搞定!
所属分类: 面条
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更新时间:2025/6/3 1:51:08