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诗文
拌鸡爪
释义
“麻辣有嚼劲。”
食材明细
主料
鸡爪
500g
辅料
小米辣
两个
葱
适量
油
适量
白糖
适量
香菜
适量
花生米
适量
麻油
适量
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
酱油
适量
麻辣 口味
拌 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
拌鸡爪的做法步骤
1
白糖放高压锅里小火融化。不用放油。
2
加入开水,加两勺盐。
3
把洗干净的鸡爪放进去。
4
偶尔拌一下。
5
煮七分钟捞出。
6
葱,姜,蒜,小米辣加上酱油,麻油加一勺盐。这加三勺刚刚煮鸡爪的汤。
7
葱和香菜加入调料上,不用拌。
8
把油烧热,关火,倒入辣椒粉,拌匀出锅。
9
辣椒油倒入配料上。
10
把炒好的花生米捣碎。
11
花生碎加入调料中。
12
全部拌匀,鸡爪可以拌着调料开吃啦。
小窍门
1、熬糖的时候注意火候,不要烧糊。
2、做辣椒油的时候,油烧热了关火,再放入辣椒粉,拌匀即可。
使用的厨具:高压锅
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更新时间:2026/5/20 17:30:54