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诗文 拌鸡爪
释义
拌鸡爪的做法
“麻辣有嚼劲。”

食材明细

主料
  • 鸡爪 500g
辅料
  • 小米辣 两个
  • 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 香菜 适量
  • 花生米 适量
  • 麻油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 麻辣 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

拌鸡爪的做法步骤

  • 拌鸡爪的做法步骤:1
    1
    白糖放高压锅里小火融化。不用放油。
  • 拌鸡爪的做法步骤:2
    2
    加入开水,加两勺盐。
  • 拌鸡爪的做法步骤:3
    3
    把洗干净的鸡爪放进去。
  • 拌鸡爪的做法步骤:4
    4
    偶尔拌一下。
  • 拌鸡爪的做法步骤:5
    5
    煮七分钟捞出。
  • 拌鸡爪的做法步骤:6
    6
    葱,姜,蒜,小米辣加上酱油,麻油加一勺盐。这加三勺刚刚煮鸡爪的汤。
  • 拌鸡爪的做法步骤:7
    7
    葱和香菜加入调料上,不用拌。
  • 拌鸡爪的做法步骤:8
    8
    把油烧热,关火,倒入辣椒粉,拌匀出锅。
  • 拌鸡爪的做法步骤:9
    9
    辣椒油倒入配料上。
  • 拌鸡爪的做法步骤:10
    10
    把炒好的花生米捣碎。
  • 拌鸡爪的做法步骤:11
    11
    花生碎加入调料中。
  • 拌鸡爪的做法步骤:12
    12
    全部拌匀,鸡爪可以拌着调料开吃啦。

小窍门

1、熬糖的时候注意火候,不要烧糊。
2、做辣椒油的时候,油烧热了关火,再放入辣椒粉,拌匀即可。
使用的厨具:高压锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 13:42:15