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诗文
圆白菜鸡蛋炒饼
释义
“不知道吃啥就炒饼吧,简单,有菜有饭。”
食材明细
主料
饼丝
适量1盘
圆白菜
半颗
辅料
鸡蛋
1个
葱
适量
蒜
适量
十三香
适量
生抽
适量
盐
适量
咸香 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
圆白菜鸡蛋炒饼的做法步骤
1
市场买的饼丝,一盘。圆白菜半个,切丝。葱、蒜切末。我家里没蒜了,缺少了灵魂。记得放蒜。我这是两人份。
2
锅里放油。爆香葱、蒜。放入圆白菜丝翻炒。直到圆白菜熟了。
3
炒熟的圆白菜里放生抽,十三香,放少量水。翻炒均匀放入饼丝,饼丝入锅就转小火,翻炒均匀出锅。。生抽适当多放些,也有炒饼的店里放老抽,更上色。水的量根据饼丝的量来加。如果油放的够多,喜欢吃干的,就不加水。
4
饼丝炒好。可以尝尝味道,适当放些盐。我没放盐,生抽有味道。
5
一个鸡蛋打入碗中。锅里放油烧热,中火,把鸡蛋倒入锅中,煎好一面,翻面。鸡蛋煎好放到炒好的饼上。
6
成品图。有菜有饭,一盘够了。配醋、辣椒、蒜,随意。
小窍门
饼和菜的比例根据喜好来调,我喜欢吃菜就多放了些。圆白菜我没放盐,吃起来甜甜的。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食
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更新时间:2026/2/1 18:20:35