1.莲子用冷水泡半天以上，以便缩短煮制时间；蹄花提前焯水，焯水时加入点姜葱帮着去腥；

2.爆香葱姜，下入一半番茄翻炒，注意炒制的目的是要将番茄汁熬出来；再下入蹄花一起翻炒；

3.将翻炒过后的蹄花和莲子一起放入高压锅中，上汽后转为小火十分钟即可关火；

4.煮好的莲子蹄花汤即可以加入调味料直接喝汤，也可以再放入锅中继续熬煮；

5.熬煮时我们要大火收汁，再加入点番茄酱和适量番茄，能让色泽更艳丽味道更浓郁。