“鱼香肉丝最下饭的一道家常菜，香辣可口。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鱼香肉丝的做法步骤
-
1准备材料。 -
2干木耳用淘米水泡发，去根洗净备用。 -
3切葱花，姜蒜切末，干红辣椒用水泡一下切丝，泡椒切末，笋和木耳切丝。 -
4糖、料酒、醋、生抽、鸡精、水淀粉、少许盐调一个酱汁。可以按自己的口味来调，辣酱咸可以不用再放盐。我喜欢一汤匙醋配半汤匙生抽这个比例来调。 -
5里脊肉切丝。 -
6加入料酒、少许盐、水淀粉，用手抓一下腌制十分钟。这样处理过的肉炒制起来比较鲜嫩。 -
7锅中放油，加入腌制好的肉丝，划散，翻炒，肉色变白盛出备用。 -
8锅中留底油加入葱姜蒜爆香。 -
9再加入泡椒、干辣椒翻炒几下，加入辣酱炒出红油。 -
10加入笋丝和木耳丝翻炒几下。 -
11加入滑过油的肉丝，翻炒均匀。 -
12倒入酱汁，炒制材料成熟收汁就可以装盘了。 -
13上桌了，香辣可口。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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