“爱游戏，爱美食，《古剑奇谭》菜谱之六——夫妻肺片”
食材明细
- 中辣 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
夫妻肺片的做法步骤
-
1超市买来的牛杂。 -
2锅中加水，牛杂倒入，再加一匙盐，煮两个小时，软烂一点更好吃。 -
3花生米去红衣，掰开。 -
4煮好的牛杂滤出来，过凉开水冲洗一下。 -
5加入一勺熬过辣椒油的滤渣。 -
6加一匙盐，适量蚝油，老抽，蒸鱼豉油以及50克辣椒油拌匀。 -
7挑出大片的，其余的倒入盘中整形，然后将大片的牛杂一片一片盖在上面。 -
8撒上熟芝麻和葱花。 -
9成品一 -
10成品二 -
11对比图一 -
12对比图二
小窍门
1、如果牛杂是没切好的，可以整块多煮一段时间，然后再切片。这样摆盘更容易更好看，我这个有点太碎了。
2、辣椒油渣没有也可不加，加了会更辣更麻更香。
2、辣椒油渣没有也可不加，加了会更辣更麻更香。
使用的厨具：煮锅
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